大量発生するビゼンクラゲは中国では高級食材?美容効果もある?その食べ方や栄養について

公開日: : 話題

Rhopilema esculenta-s

最近有明海でビゼンクラゲが大量発生しており、それが中国では高級食材として扱われることで話題を読んでいますが、実はこのビゼンクラゲ、美容効果があるとも言われています。

 

今回はこのビゼンクラゲの詳細やその食べ方、栄養などについてまとめてみました。

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ビゼンクラゲとは?

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ビゼンクラゲとは鉢虫綱-根口クラゲ目ビゼンクラゲ科ビゼンクラゲ属に分類されるクラゲの1種で、傘の直径30cm〜1mほどになる大型の部類のクラゲです。

 

特徴としては傘が白く、口腕(クラゲの足の部分)は赤いことがあります。

日本では足が赤いことから「アカクラゲ」とも呼ばれています。

 

クラゲとしては珍しく毒性がなく、東アジアでは食用として料理にも使われています

日本近海ではよく獲れるものの中国近海では収穫量が少なく、その貴重さから中国では高級食材として扱われているようです。

 

栄養は?

このビゼンクラゲは100g辺りの栄養は以下の通りです。

カロリー:22kcal

タンパク質:5.2g

脂質:0.1g

水分:94.2g

炭水化物:0g

また、コラーゲンも多いです。

脂質が少なく、カロリーも低めであり、炭水化物が含まれていないことからダイエットに向いている食材だと思われます。

また、コラーゲン豊富であることから美容効果が期待できそうです。

 

 

ビゼンクラゲの食べ方は?

ビゼンクラゲは、肉質を固く、保存性をよくするために食塩とミョウバンに漬けて出荷されるので、調理前には真水に漬けて塩抜きします。

 

クラゲ自体に味はないので、コリコリとした食感を楽しんで食べるものになります。

食べ方としては単独かキュウリなどとともに酢醤油、ぽん酢醤油、生姜醤油、胡麻醤油などで食べると美味しいそうです。

Rhopilema esculenta-4

調理例:冷やし中華

冷やし中華に乗せて食べたりしても美味しいらしいですよ。

 

ビゼンクラゲを食べることがあれば、これらの料理法など試してみてはいかがでしょうか?

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